南湾鱼怎么做南湾鱼怎么做（信阳南湾鱼家常做法）

材料 鱼一条500克，香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻、酥花生碎葱花各少许。

做法 （1）将海湾鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞一字花刀，接着放入提前熬好味的泡椒红汤锅里，大火烧煮开后转小火煮约5分钟，捞出沥干水分备用。

（2）锅放宽油烧至六成热，将烧熟的海湾鱼入油锅炸至干香出锅装盘，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。（3）另锅放色拉油、香油烧至五成热，起锅浇在鱼身上，最后撒葱花点缀即成。