食材：苔干、青椒
辅料：油、盐、白糖、干辣椒、花椒、蒜片、酱油、醋、熟芝麻
做法：1、苔菜干要提前用水泡两个小时，泡好后就是这样的，我觉得吃起来很费牙和腮帮子，吃到嘴里就是咯嘣咯嘣响的，素炒的味道最好。
2、青椒洗干净不用去籽，切成小丁备用，苔干切两厘米长的小段，以一口大小为标准，真的不要切太小，筷子来来回回的，不然吃着停不下来我怕你会得肩周炎。
3、起油锅烧热，油可以多一点儿，苔干不吃油，但油多炒起来香，油烧热后煸香干辣椒、花椒和蒜片。
4、出香味后加辣椒丁一起翻炒，家里的辣椒吃起来微辣，口感还不错。
5、辣椒炒一下入味后加苔干一起翻炒，加一大勺酱油、一大勺醋炒入味后加点盐和糖调味，然后关火装盘，最后撒点熟芝麻，味道更赞。
1、首先将从市场买来的新鲜苔菜摘干净，去掉苔菜根，然后用清水洗干净。
2、将香葱去皮切成香葱末，姜块也去皮切成姜末。
3、把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。
4、现在就可以开火了，锅中放少许花生油，待油热后放肉丝开始煸炒。
5、然后依次放入香葱和姜末及花椒粉等。
6、等到肉丝和香葱末和姜末炒出香味时，放入苔菜开始翻炒。
7、待苔菜炒至锅中有少许菜汤汁是加入味精、鸡精出锅即可。
