桂林米粉辣子鸡的做法（正宗桂林辣子鸡的做法）

主料

鸡半只 干桂林米粉250g

辅料

姜一块 大蒜头一个半

干朝天椒二把

辣鸡粉的做法步骤

1，先把米粉用温水发好备用，可能要一个小叫，尽量发粗点。

2，鸡洗净切小块。

3，辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜，姜用搅拌机打碎。

4，油加热五成入打好的辣椒炒至红油出来，火不能太大，中间可加水，一定要把红油熬出，再入鸡块翻炒，一直到鸡块水份挥发，加盐，生抽，老抽一点，加水半碗再煮十分钟起锅。

5，放水烧开，米粉烫熟捞出，加入辣子鸡，并加入汤，盐，味精，葱花。