江西酸萝卜腌制方法（赣州酸萝卜腌制方法）

江西酸萝卜的做法，先把买回来的萝卜洗净晾干水份，在切从小碎放盐，冰糖，少许米酒，少许醋，拌均匀，腌半小时，在拿个玻璃瓶装好，放三到五天就可以开吃了，特别香脆

1. 准备材料：白萝卜、盐、辣椒、生姜、大蒜、花椒、料酒、糖、醋、密封容器。

2. 步骤：

  a. 将白萝卜洗净，去头尾，切成厚片或条状。

  b. 将切好的白萝卜放入大碗中，加入适量盐（约 50 克）拌匀，腌制 2-3 小时，期间可翻动几次以确保每片萝卜都腌制均匀。

  c. 将腌制好的白萝卜片放入纱布中，用力挤压出多余的水分，然后放入密封容器中。

  d. 将辣椒、生姜、大蒜、花椒切碎，放入密封容器中，加入料酒、糖、醋，搅拌均匀。

  e. 将调好的酱料倒入密封容器中的白萝卜片中，用力搅拌均匀，确保每片白萝卜都裹上酱料。

  f. 密封容器，放置阴凉通风处，腌制 1 周左右，即可取出食用。

江西酸萝卜腌制方法简单易学，口感鲜美，适合喜欢酸辣口感的朋友。在腌制过程中，注意保持容器干净卫生，以免影响口感。