西安麻辣土豆片做法（西安土豆片的制作方法）

主料：土豆1个

辅料：生抽2勺，干辣椒适量，小葱3根，青椒1个，盐适量，花椒适量

做法：

1.准备原料

2.土豆切片用水从洗一遍去掉表面的淀粉，青椒切块，小葱切段备用

3.锅中倒适量的油，烧热

4.转小火，放入花椒和干辣椒段煸炒，不要时间过长否则辣椒会糊掉（花椒和干辣椒的量根据自己口味调节）

5.转中火放入青椒

6.放入土豆片一起翻炒

7.放入两勺生抽，少许的盐

8.土豆片不要炒制时间太长，不然易碎，略带脆感的土豆片更好吃，出锅前放入葱段炒匀

食材清单

土豆 1个（大） 、 小米辣 3粒 、 大蒜 2瓣 、 蘸料海椒面 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

一个大土豆，削皮切薄片，洗去淀粉，捞出控一下多余水分；

步骤2/5

切好小葱、大蒜、小米椒；

步骤3/5

平底不粘锅热油，倒入土豆片，慢慢煎炒；

步骤4/5

加入小米椒、大蒜，一勺蘸料辣椒粉，放少许盐，翻动，继续煎炒片刻；

最后一步

起锅装盘，撒上葱花。