解剖鸡杀鸡步骤(给鸡解剖的方法)

解剖鸡杀鸡步骤(给鸡解剖的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 05:33:47

解剖鸡杀鸡步骤

杀鸡之前先烧水,水烧开后再杀鸡,杀了的鸡全身用开水烫过一遍,然后拔毛,拔完毛就可以解剖了。我们这里有句话:鸡剖背鸭剖肚。用刀把鸡背剖开,拉出气管食道,食道下来就是心肝肺,然后就是鸡的肠子、鸡胗,全部拉出来拉到鸡屁股那地方,然后用刀割掉就可以了

呼吸道系统:1.口,2.咽,3.喉,4.气管,5.支气管,6.肺部,7.气囊。

消化道:1.食道,2.嗉囊,3.腺胃,4.肌胃,5.小肠,6.大肠等。

首先,解剖鸡,可以从头部,嘴部下剪刀,但是大多数人从下面往上剪开,简单点,因为从上面剪开有时候容易把鸡的气管——支气管给拽断了。从下面往上剪,一般先用剪刀剪开鸡腿部的皮肉,然后用手用力一掰,让鸡的关节脱臼,听到咔嚓一声,就可以了。然后用剪刀剪开连边的肋骨,破除胸部的肌肉,暴漏出鸡的器官,注意剪刀不要剪到鸡的肝脏,防止弄破了。

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