食材：
排骨、青二荆条、红二荆条、小米辣、蒜、姜、小葱
调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精
制作
1、排骨用冷水泡一会，把血水泡出来洗净
2、锅里热油，我怕溅，刚倒入油几秒钟就放了排骨下去，然后放入姜片，中小火慢炸，过程中偶尔要翻炒，怕糊（因为油不是特别多），炸6-7分钟后，差不多金黄色了
3、这时候放入两勺豆瓣酱，适量盐、生抽，少量老抽，加入蒜末，翻炒两分钟
4、加入漠过排骨一点点的水，盖上锅盖焖！嫌慢的可以开大火，大概十分钟之后，水快完的时候，加入二荆条翻炒两分钟，再加入小米辣和小葱，放一点糖、鸡精提味！出锅！
原料
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排骨 (一根)
青辣椒 (几个)
油 (一勺)
盐 (一撮)
姜丝 (10克)
1/排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。
2/锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。
3/锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
4/不停地翻炒，这个过程有点长。
5/排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。
6.短短几分钟，香喷喷的排骨出锅。
7.美味又好吃的爆椒排骨的做法完成开吃了。
