合的面太硬。要想包子松软合面是关健。光放酵母就错了,合面时除了放酵母还要放少许白糖,能使进面快速发酵,还松软蓬松,肉馅20分钟,素馅15分钟。别外包子面要多放水,才会蓬松。
蒸包子不蓬松可能是面没发好,揉的面团发到两倍大就发好了,还有火小蒸出来的包子也不蓬松,蒸包子必须要大火蒸二十五分钟才行,从笼上大汽开始算时间。
合的面太硬。要想包子松软合面是关健。光放酵母就错了,合面时除了放酵母还要放少许白糖,能使进面快速发酵,还松软蓬松,肉馅20分钟,素馅15分钟。别外包子面要多放水,才会蓬松。
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