第一是和的面硬,也会使面皮发硬不煊软,第二是发酵不好也会发硬,第三是包好后需要醒发十五分钟,醒发好的包子在上锅蒸熟,就会煊软好吃。
蒸出来的包子皮硬主要是面没有发好,而且二次发面也很重要,包上馅后醒发20分钟左右再放冷水蒸
第一是和的面硬,也会使面皮发硬不煊软,第二是发酵不好也会发硬,第三是包好后需要醒发十五分钟,醒发好的包子在上锅蒸熟,就会煊软好吃。
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