一、如果是活鱼:1.把活鱼放入10%的清盐水中,盐水通过鱼两鳃浸入血液,一小时后,鱼中的土腥味即可除去。2.也可将新鲜鱼宰杀去内脏,洁净两鳃,然后放入冷盐水里泡洗一下。
二、如鱼死了,洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时。
经过这样的处理后,烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味,而且味道更鲜美。
炖海海鱼不醒好吃,将鱼去内脏和腮洗干净,锅内倒油8成热把鱼下锅翻炒,加热水没过鱼同时放上葱段、姜片和胡椒粉、南酒和少许盐糖,南酒、胡椒粉、姜片均去腥并提味。
一、如果是活鱼:1.把活鱼放入10%的清盐水中,盐水通过鱼两鳃浸入血液,一小时后,鱼中的土腥味即可除去。2.也可将新鲜鱼宰杀去内脏,洁净两鳃,然后放入冷盐水里泡洗一下。
二、如鱼死了,洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时。
经过这样的处理后,烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味,而且味道更鲜美。
炖海海鱼不醒好吃,将鱼去内脏和腮洗干净,锅内倒油8成热把鱼下锅翻炒,加热水没过鱼同时放上葱段、姜片和胡椒粉、南酒和少许盐糖,南酒、胡椒粉、姜片均去腥并提味。
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