粽子晚上煮熟了早上不能直接吃，原因如下：
粽子煮熟后如果保存过久，会容易变味，甚至发芽。
煮熟的粽子在高温状态下极易霉变，所以要及时加热食用。
暂不食用的粽子也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏。
不能直接吃，因为经过冷冻，晚上煮熟的粽子要经过冷冻才能够保存到第二天，所以必须要蒸煮之后才能吃，不能直接吃，否则温度过低会产生损坏的后果，要合理的进行使用，防止损坏的后果
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