醋炖猪脚是一道美味健康的传统菜肴，以其香味浓郁、口感软糯而备受喜爱。下面是一份正确的做法：
1. 准备材料：猪脚500克、醋100毫升、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。
2. 将猪脚洗净，放入滚水中焯水，煮沸后捞出沥干。
3. 另起锅，放入少量食用油，加入切碎的生姜和葱，炒至香味出来。
4. 加入煮沸后的猪脚，继续翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水的高度应该淹没猪脚。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
8. 盖上锅盖，开中小火炖煮约1小时，期间需不时翻动猪脚，防止糊底。
9. 1小时后，加入醋，继续炖煮15分钟。
10. 检查猪脚煮熟程度，待猪脚软烂入味后，即可出锅。
11. 将炖煮好的猪脚盛盘，撒上葱花作为装饰，即可食用。
以上就是醋炖猪脚的正确做法。希望你能通过这个做法制作出美味可口的醋炖猪脚！
食材清单
永春老醋 3勺 、 东古酱油 1勺 、 小葱 1根 、 猪蹄两三斤 、 料酒 、 白醋 、 姜
烹饪步骤
步骤1/1
嘿嘿两步，超级简单。
1，水里加姜六七片，小葱一把，料酒一些，白醋一些，猪蹄洗净放下去焯水三五分钟。
2，猪蹄捞起来洗净，放砂锅，加一点点水，永春老醋半瓶，一般就是加到猪蹄一半，东古酱油加一些调色。（家乐鸡粉若干，盐若干）砂锅煮的就起锅再放。备注：如果是高压锅，上汽后压12～15分钟就可以，15分钟烂一点好吃。砂锅的话，炖四十分钟就软糯烂了～美美哒，好吃
