野芝麻炒蛋的做法（芝麻菜炒蛋的做法）

准备食材：野芝麻苗，洋葱，鸡蛋，生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉

1.新鲜的洋葱从中间破开，再改刀切成丝备用。芝麻苗洗干净

2.碗中放生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉，少量的清水搅拌均匀。

3.油热，下四个鸡蛋快速的滑熟，盛出备用，再下芝麻苗，开大火翻炒个一分钟，把洋葱的香味一定要炒出来，再倒入鸡蛋，淋上前面调好的料汁，最后开大火随便翻炒几下，入味即可。

食材：

野芝麻嫩苗500克，鸡蛋4个，葱丝、精盐、味精、料酒、色拉油各适量。

做法

1.将野芝麻择洗干净，沸水焯一下，捞出，换清水浸泡1夜，取出，沥净水分，切成段;

2.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱丝、料酒和少许清水调匀。

3.炒勺置火上，放入色拉油烧热，倒入鸡蛋液，边炒边淋油，炸至鸡蛋液半熟，再放入野芝麻、精盐、味精，炒熟后，出勺装盘即成。