拌粉的家常做法（拌粉酱汁调料做法）

1 锅里烧开水,下入米粉煮,要搅拌,防止米粉粘锅。

2 开盖大火煮约三分钟,盖盖子再煮两分钟,关火,焖10~15分钟。

3 用冷水冲洗掉米浆。

4、米粉在开水里浸泡一下。

5、滤水，备用。

6、准备好盐菜，熟花生米，大蒜末。

7、米粉倒入大碗里，放花生米，蒜末，盐菜，葱，生抽，蚝油，少量老抽，自制辣椒油，少量盐，芝麻香油，搅拌匀。



所需材料：

粉丝或者米粉

豆皮或者豆腐皮

黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜

鸡蛋

葱姜蒜

酱油、盐、醋、糖、辣椒油等调味料

步骤：

将粉丝或者米粉用温水泡软备用。

将豆皮或者豆腐皮切成细条状，用开水焯烫一下，捞出备用。

将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜切成细丝备用。

将鸡蛋打散，加入少许盐和油，搅拌均匀。

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，取出切成细丝备用。

将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入酱油、盐、醋、糖、辣椒油等调味料，搅拌均匀。

将泡软的粉丝或者米粉放入碗中，加入焯烫过的豆皮或者豆腐皮、蔬菜丝、鸡蛋丝等，倒入调好味的酱汁，拌匀即可。

温馨提示：

可以根据个人口味调整调味料的用量。

可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或者肉类等食材。