剥皮包做法（剥皮包制作方法重点要求）

用料：羊肉丁450克、洋葱丁100个、水50克、白胡椒粉1克、油20克、盐4克、孜然粉1克

羊肉薄皮包子的做法步骤：

步骤 1、新鲜羊肉切丁，稍微有点肥肉更香

步骤 2、加入100克洋葱丁，50克水，4克盐，1克白胡椒粉，20克油，充分抓拌，把水抓拌到肉馅里。

步骤 3、加入1克孜然粉，这可是点晴之笔，薄皮包子的风味儿由此而出。

步骤 4、面皮下15克一个的剂子，和面比饺子面硬点就行。

步骤 5、搅拌均匀的馅。

步骤 6、水开后大火上锅蒸20分钟。篦子上要多刷点油，因为皮薄馅大，怕粘。到时间后一手捏包子顶，一手用硅胶铲轻轻抄底，移至盘肉，千万别漏去了汤汁。

步骤 7、开吃了

首先把猪肉馅加料酒 葱末 姜末 酱油 五香粉 花生油 顺时针搅拌均匀 腌制15分钟 干香菇泡发后切末 韭菜切末 拌入腌制入味的肉馅中；

2、然后豆腐皮泡软 裁成方块形 放入猪肉馅收口 用韭菜叶扎实 码入盘中；

3、最后等水烧开后 放入锅中 蒸15分钟左右 蒸盘中的汤汁倒入锅中 加入酱油 湿淀粉韭菜末 勾一个芡汁 淋入盘中即可上桌开吃啦~