虎扒包是一种流行的粤式糖醋排骨，具有香甜酸辣的特色。以下是制作虎扒包的一般做法和配方：
### 配料：
- 猪肋排（约1-1.5公斤）
- 鸡蛋1个
- 生粉（玉米淀粉）适量
- 面包屑适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油（炸排骨用）适量
### 调味料：
- 白醋 3汤匙
- 番茄酱 3汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 3汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 姜 适量，切末
- 蒜 适量，切末
### 做法：
1. 将猪肋排切割成适口大小的小排，用盐和胡椒粉腌制15-30分钟。
2. 准备三个碗，一个放生粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包屑。
3. 将腌制好的排骨先沾上生粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑。
4. 将裹好面包屑的排骨放入预热好的油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5. 在另一个锅中，加入适量的油，爆香姜末和蒜末。
6. 将白醋、番茄酱、酱油、糖和盐混合成酱汁，倒入锅中，煮沸至酱汁变稠。
7. 将炸好的排骨放入酱汁中，翻煮均匀，确保每块排骨都裹满酱汁。
8. 最后将虎扒包装入碟中，淋上糖醋汁即可食用。
享受您自制的美味虎扒包！请注意，根据个人口味和偏好，您可以调整配料和调味料的用量。
