香煎鱿鱼筒怎么做(广东干煎鱿鱼筒的做法)

香煎鱿鱼筒怎么做(广东干煎鱿鱼筒的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 19:37:54

香煎鱿鱼筒怎么做

炸鱿鱼圈 Fried Calamari 是意大利街头巷尾的一道美食,当然地中海其它国家也都很盛行,这道小吃被意大利人带到美国,风靡全美,在美国做了一些变形,做法很简单,先说大家要准备的食材有:

1.

500g 的鱿鱼

如果你怕鱿鱼一下没注意炸老,你可以选择比你手臂小的鱿鱼,这里说的是女生的手臂哈,无论煎炒烹炸,这种鱿鱼都不容易老
2.

鸡蛋 2只


3.

300g 面粉

—— 有条件能买到Semolina 的,可以和面粉 1:2 混合,面粉使用的是 意大利的 00粉,也就是 plain flour 或叫做 AP flour,中筋面粉
4.

300ml 啤酒

选择你喜欢喝的牌子就好,要新开的
5.

柠檬 1只


6.盐和新鲜研磨的胡椒调味,还可以加一些香草料,比如:阿里根奴 Oregano、Parsley,或是一些 Spices,比如 Paprika 红椒粉来提升味道的层次

首先,我们来

调制炸鱿鱼圈的面糊


1.先在一个干净的打蛋盆中,打散两只鸡蛋

2.拌入面粉,快速搅匀,不要有结块

3.加入啤酒,如果你觉得面粉太稠,可以加50ml的水稀释

4.加入盐胡椒和你喜欢的香草料或辣椒粉调味,面糊就制作完成

我们开始

处理鱿鱼

5.处理鱿鱼,将鱿鱼骨拿出,将鱿鱼切成1CM-1.5CM 宽度,对!就是这么宽!宽才好吃啊!也许细的很好看,但是味道大打折扣~去掉眼镜和脑髓等,把头部从中间一分为二,鱿鱼就大致处理完毕。6.接下来,我们将鱿鱼放入面糊,裹匀。7.中高火加热油锅,我们用170度的油温来油炸,大约炸制2-3分钟,表面金黄,捞出即可。8.我们将柠檬切成块,可以准备一些番茄酱和美乃滋沾食。

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