淮扬菜豆腐羹的做法

食材清单

墨鱼干（板乌） 、 五花肉 、 白菜 、 豆腐皮、粉条

烹饪步骤

1/8

墨鱼去板板洗干净切段，粉条提前泡发

2/8

肉切段也行，片也可以，最好是五花肉，家里只有里脊了，将就用吧

3/8

白菜茎切条好入味，白菜叶可以稍微大一点点

4/8

油热后，葱花爆香，乌贼和肉一起下锅炒，稍炒片刻放酱油和盐

5/8

炒入味后放入白菜茎，多炒一会，可以再放一点盐，炒入味后再放白菜叶

6/8

把叶放进去后稍炒一会

7/8

再把豆腐码在菜上，倒入水加粉条，盖锅盖，炖一会

最后一步

菜稍微烂点的时候，汤也变浓了，可以出锅了。

冬菇 2个 紫菜 少许 日本豆腐 2个 金华火腿 1块 胡萝卜 少许 青菜叶 2片 冬笋 少许 高汤、淀粉适量

1 冬菇泡发切丝；火腿切丝；胡萝卜切丝；紫菜泡发；青菜叶切细丝；冬笋切丝；豆腐切细丝。

2 起锅倒入高汤，放入冬笋丝、香菇丝烧开后，再放入胡萝卜丝、豆腐丝、紫菜。

3 锅开后放入青菜叶，放入少许一点点盐，水淀粉勾芡，表面呈透明状即可。