橡皮蚌泡饭做法（上海白水泡饭的做法）

1准备食材。

2象拔蚌内脏切开去黑污，再切成片放些料酒浸十分钟备用。

3大头芥菜切小粒，西红柿切开去心再切成小粒

4烧一小锅热水滚后，放芥菜粒、西红柿粒，滚一滚放冬菜，下料酒、盐、糖调味，下白饭滚大约五分钟，熄火。

5下象拔蚌内臟蓋蓋即可出菜。

6趁热食用。