油条阿姨豆浆配方（早餐店石磨豆浆的配方）

油条阿姨豆浆的配方可以分为两个部分。首先是油条的制作，需要将面粉、酵母、白糖、食盐和水混合搅拌均匀，然后发酵至面团松软有弹性。

将发酵好的面团擀平，切成长条状，再过一次发酵，最后放入热油中炸至金黄酥脆即可。

而豆浆的制作则需要将黄豆提前浸泡，然后研磨成豆浆状，用纱布过滤掉豆渣，将豆浆加热煮沸，加入适量的糖和盐调味即可。这样，既可制作出美味可口的油条，又可以享受香滑醇厚的豆浆。

1）白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入 200 克水中，搅动使

之溶化。

（2）小苏打另用 50克水溶化。

（4）成型时面团必须厚度均匀，双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。

（5）成熟时掌握好油的温度，保持在 180-200C之间。