昭通酱米线是一种非常受欢迎的云南传统美食,以下是制作昭通酱米线的一种常见做法:
材料:
- 米线:适量
- 猪肉:150克,切片或切丝
- 豆腐皮:适量,切丝
- 青菜:适量,切段
- 酱料:生抽、老抽、盐、味精、生姜蒜末、辣椒粉适量
- 葱:适量,切段
步骤:
1. 将米线放入开水中煮熟,捞出备用。
2. 烧热锅,倒入适量的油,加入葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的猪肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的豆腐皮丝和青菜段,继续翻炒。
5. 倒入适量的生抽和老抽调色,并加入少许辣椒粉增加口感。
6. 加入适量的清水或高汤,大火煮开后转小火慢炖约10分钟。
7. 调味品适量,加入盐和味精等调味料。
8. 将煮熟的米线放入混合好的酱料锅中,搅拌均匀翻炒。
9. 等米线充分吸收酱汁后即可关火。
10. 可根据个人口味在上面撒上葱花和辣椒粉点缀即可享用。
这是一种简单而美味的昭通酱米线做法,您可以根据个人喜好调整配料和口味。祝您做出好吃的昭通酱米线!