昭通酱米线做法（小锅米线昭通酱的制作方法和配方）

昭通酱米线是一种非常受欢迎的云南传统美食，以下是制作昭通酱米线的一种常见做法：

材料：

- 米线：适量

- 猪肉：150克，切片或切丝

- 豆腐皮：适量，切丝

- 青菜：适量，切段

- 酱料：生抽、老抽、盐、味精、生姜蒜末、辣椒粉适量

- 葱：适量，切段

步骤：

1. 将米线放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 烧热锅，倒入适量的油，加入葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入切好的猪肉，煸炒至变色。

4. 加入适量的豆腐皮丝和青菜段，继续翻炒。

5. 倒入适量的生抽和老抽调色，并加入少许辣椒粉增加口感。

6. 加入适量的清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖约10分钟。

7. 调味品适量，加入盐和味精等调味料。

8. 将煮熟的米线放入混合好的酱料锅中，搅拌均匀翻炒。

9. 等米线充分吸收酱汁后即可关火。

10. 可根据个人口味在上面撒上葱花和辣椒粉点缀即可享用。

这是一种简单而美味的昭通酱米线做法，您可以根据个人喜好调整配料和口味。祝您做出好吃的昭通酱米线！