怎样做西洋菜汤（西洋菜汤广东正宗做法）

材料:

西洋菜200g，猪棒骨400g，老姜1块，红枣6颗，枸杞10颗，当归1片，玉竹3片，干百合10g，小海米10g，调料：盐1茶匙（5g）

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做法:

猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗，洗净备用。老姜拍破，其他材料洗净备用。

煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水，大火煮开，关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净。

把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材，汤煲加盖，用大火煮开汤煲中的水，然后调成小火煲煮2小时。

加入西洋菜，不加锅盖继续煲煮10分钟，起锅前调入盐即可。

1/7 西洋菜摘段放在水里，撒盐泡着



2/7 把鱼丸和切好的肉饼放在锅里加水烧开，虽然买来的鱼丸和肉饼是熟的，但还是熬久点，这样味道浓点！



3/7 放进调料包，这个只有潮汕人卖鱼丸和肉饼才有的！如果没有，不放也行！



4/7 剁碎瘦肉



5/7 把瘦肉弄成团放进锅里！



6/7 西洋菜洗净放进锅里，放油和盐搅匀！水烧开西洋菜熟即可关火！



7/7 装入汤盘！