香辣小龙虾怎么吃(香辣小龙虾正确做法)

香辣小龙虾怎么吃(香辣小龙虾正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 02:48:35

香辣小龙虾怎么吃

主要食材:小龙虾

辅料:干辣椒、花椒、葱、姜、香叶、大蒜、八角、桂皮

调料:生抽、老抽、红糖、盐、高度白酒

准备:小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;

做法

1、锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香

2、香味溢出后,放入花椒和干辣椒

3、炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色

4、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀

5、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处

6、转小火,焖20分钟,转大火收汁即可

食材:龙虾1.5公斤,上汤500克,黄油50克,淀粉500克,油50克,盐适量,胡椒粉少许。

做法:

1. 龙虾洗净,砍大块后粘上淀粉备用。

2. 将锅烧热冒烟后下油,油温控制在180℃左右,放入龙虾炸至七成熟后捞出。

3. 另起新锅,加入黄油和上汤调味。

4. 最后放入龙虾,勾芡装碟便成。

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