广东清炒猪肚怎么炒又脆又嫩（广东爆炒猪肚的做法大全家常）

1、主料：韭菜200g、肚片100g、木耳50g。

2、辅料：盐适量、油适量、味精适量。

3、炒锅放入油，放入韭菜炒。

4、然后加入木耳炒2分钟。

5、加入肚片大火炒3-4分钟，加入盐，味精调味即可。

1.先清洗猪肚

2.将清洗好的猪肚用温水清洗干净

3.准备一个盆子，在盆中放入淀粉、盐、料酒、生抽做备用，然后搅拌均匀放入猪肚，达到猪肚完全去腥的作用

4.起锅烧水，把猪肚冷水入锅，等水沸腾之后再继续烧水几分钟的时间就可以捞出来了，给猪肚进行焯水可以让猪肚里面的血水全部都出来，这样吃起来的口感会更加的好

5.将猪肚切块，起锅烧油，油热把猪肚放入锅中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的时候放入配菜，这个根据自己的口味来调整，然后放入盐、料酒、生抽等多种佐料，翻炒至断生之后就可以出锅了。