剁牛肉馅还用水提前泡吗（牛肉馅要不要泡血水）

不需要。使用牛肉制作饺子馅时，将牛肉清洗干净，剁成肉末，放入盆中，添加青菜、食用盐、料酒、五香粉、生抽、蚝油等佐料，搅拌均匀，用于包饺子即可。

清洗牛肉时，可以将牛肉放在清水中浸泡30分钟，再用流动的水冲洗，这样可以去除牛肉的异味。牛肉饺子包好以后，可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。

不用提前用水泡，拌馅的时候打点水要不煮出来的饺子，或者是包子馅儿硬