詹姆士海鲜米饭做法（詹姆士台湾卤肉饭做法）

主料

大米500克

青口贝200克

鱿鱼1条

海虾200克

辅料

橄榄油3汤匙番茄2个迷迭香少许洋葱1个盐少许红葡萄酒少许黑胡椒粒少许柠檬少许

步骤1

备好全部食材和调味料

步骤2

西红柿和洋葱洗净后分别切成丁

步骤3

青口贝，虾洗净，鱿鱼洗净后切小块，磨入黑胡椒

步骤4

挤入柠檬汁，静置10分钟

步骤5

大米淘洗干净后泡在清水里备用

步骤6

轻奢派系列Hygge珐琅锅加热后先倒入1汤匙橄榄油

步骤7

热油把迷迭香如果爆出香味后捞起

步骤8

再把虾和鱿鱼倒入，加入红葡萄酒出香味后捞起

步骤9

把余下的橄榄油全部倒入，温油下入洋葱，番茄丁炒出香味，加盐调味，味道要比平时炒菜偏咸一些

步骤10

把大米捞起加入锅里，注入清水

步骤11

盖上转小火烧

步骤12

烧至米饭表面看不见水分了，再把鱿鱼先加上，再把青口贝和虾加入，撒上迷迭香，盖上焖至片刻，至虾和青口贝熟透

步骤13

挤上少许柠檬汁熄火

烹饪技巧

1.各家的口味不同，盐量自己调整。2.海鲜要等米饭差不多八分熟的时候再加上，这样能保持肉质鲜嫩的口感。