食材：大米2杯，小鲍鱼4只，虾仁1小碗，十三香2克，玉米粒豌豆胡萝卜丁80克，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺。
步骤：
1准备食材，鲜虾我提前水煮后剥虾仁的，小鲍鱼清洗干净，切花刀料酒酱油抓拌均匀，腌制10分钟。
2起油锅小鲍鱼小火翻炒变色虾仁＋时蔬蚝油酱油十三香1汤勺水大火收汁。3大米淘干净放电饭煲中，水量和平时一样即可，倒入炒好的海鲜，启动煮饭即可。
海鲜煲仔饭做法如下
大米倒入锅中，加入适量清水，水开后煮3分钟，倒出大米沥干水份。这一步水份尽量沥干，以防止炸脆米时溅油。
铁锅中倒入250ml大豆油，开大火，油温升高到九成热时，倒入大米，改中火炸制。这一步火太大容易将大米炸焦，用中火慢慢炸，期间不断用锅铲滑动米粒，以保证受热均匀。
米粒炸成金黄的米花，漂浮到油面上就算炸好了，捞出来放入平底盘里均匀铺开，晾凉备用。
锅中留少许油，油热放入姜片爆香，倒入虾壳虾头煎出虾油后淋少许花雕（或料酒）爆香，再加入番茄瓤和一小勺番茄酱（可不加）炒香后倒入适量清水，水开改小火煮10分钟。
捞出虾壳虾头弃之不用，再倒入虾仁、菜心和芹菜粒煮至断生，适量的盐和糖调味，一小勺鱼露提鲜，再把底汤倒入剩饭中，表面撒上金黄的脆米。
