虎皮椒怎么炒好吃（虎皮椒的家常做法）

下面是一种简单又好吃的虎皮椒的炒食做法：

所需材料：

- 虎皮椒 200 克

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 食用盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 白糖适量

- 植物油适量

步骤：

1. 虎皮椒洗净去除根、分叉和木质部分，切成一段段，倒在水里过一下，然后捞起控水备用；

2. 平底锅烧热，加入适量油，将蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入植物油，加热至 70 度左右；

3. 在锅中放入虎皮椒翻炒，翻炒时需要先码在锅里，避免翻炒时间过长，使虎皮椒变软；

4. 加入适量的盐，鸡精、生抽、蚝油、白糖等调味料，继续翻炒均匀上色，即可出锅。

温馨提示：

1. 虎皮椒的肉质比较脆嫩，炒制时翻炒时间要短，不宜过度烹煮；

2. 翻炒的过程要不断翻动，使虎皮椒完全沾满调料，入味更好；

3. 如果觉得虎皮椒的辣味太过刺激，可以在食用前用开水焯一下，去除部分辣味，然后再使用以上的烹饪方法。

辣椒去蒂。

大蒜切末。

姜切末。

圣女果对半切开。

炒锅中油温5成热时，倒入辣椒炒出虎皮，放入蒜末、姜末炒香，加入盐、生抽、醋、白糖，炒匀。

盛入盘中，用圣女果摆盘装饰即可。