怎样爆炒虎皮辣椒(正宗虎皮辣椒的做法视频)

怎样爆炒虎皮辣椒(正宗虎皮辣椒的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 11:04:33

怎样爆炒虎皮辣椒

要爆炒虎皮辣椒,首先将虎皮辣椒洗净,切成段或者切成小块备用。

然后热锅加入适量的油,待油热后放入虎皮辣椒翻炒,炒至变色。

接着加入蒜末、姜末、盐、糖等调料,继续翻炒均匀。

最后加入适量的酱油和少许水,翻炒均匀至收汁即可。爆炒虎皮辣椒的关键是火候要掌握好,要保持高温翻炒,使其保持脆嫩口感。

用料:青辣椒,食用油,大蒜,香菜,花椒,生抽,白糖适量

做法:1、准备好所有食材,首先取3~4个青辣椒,将青椒的根部去掉,把籽取出来,放入盘中备用。

2、起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入青辣椒炸一下,中火慢炸,勺子不停地翻动,让青辣椒受热均匀,炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用,再准备一点香菜根,青椒放凉后斜刀切断,放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油,放入花椒炒香,再放入一点生抽,一勺白糖,适量的蚝油,倒入葱姜和香菜根,翻炒。

5、再加入一点鸡精,继续翻炒,半分钟后出锅浇入青辣椒上面,虎皮青辣椒就做好了。

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