肉末炒粉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面是制作肉末炒粉的做法。
所需食材：
细粉（100克）、瘦肉末（80克）、胡萝卜（适量）、豆腐干（适量）、青菜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、葱姜蒜（适量）、香油（适量）
制作步骤：
1. 把细粉提前泡30分钟至软。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
3. 加入肉末，翻炒变色。
4. 加入胡萝卜、豆腐干、青菜等配料，翻炒均匀。
5. 放入适量料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入少量水，放入泡好的细粉，用铲子翻炒。
7. 将炒好的肉末炒粉装盘，撒上适量淀粉，让菜肴有淀粉的光泽。
8. 最后淋上适量香油即可。
注意事项：淀粉可以让肉末炒粉看起来更有光泽，入口也更加口感更好。同时，为了避免粉条粘连，最好在炒粉之前用清水提前泡软。此外，炒菜的过程中，火候不要太大，以免粉条焦黄或者熟的不均匀。
食材明细
肉馅、粉丝、胡萝卜、葱、姜、酱油、花椒面。

1、将粉丝放入开水中泡20分钟

2、热锅放油，肉末，及各种调料，炒香，放入泡好的粉丝，翻炒

3、如果太干，可适当加点水

4、两分钟后出锅，撒上香菜，胡萝卜末，我没有香菜用白菜叶代替也不错
收起
