榨菜爆肉丝的做法（榨菜炒肉丝家常做法广东）

一、原料

主料   榨菜100克，柿子椒1个，猪肉(瘦)50克

辅料    盐适量 ，鸡精适量 ，胡椒适量 ，酱油适量

二、做法步骤

步骤1

锅烧热倒入适量色拉油

步骤2

加入瘦肉丝，翻炒均匀。

步骤3

加入切好的青椒，继续翻炒均匀

步骤4

榨菜放入锅里，不断翻炒

步骤5

加入盐，鸡精，胡椒，酱油，继续翻炒均匀即可出锅。

主料:榨菜四两，肉丝三两，干辣椒一个。

配料:葱姜蒜，香菜

调料:白糖少许，生抽，料酒适量，鸡精，花椒油，胡椒粉

做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。

第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

第三，切好的榨菜丝入清水浸泡，中间多换几遍水。直到榨菜的咸味投净，清水不变色捞出。

第四，锅中入油，把浆好的肉丝入锅滑油捞出。

第五，锅留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒丝。入榨菜丝翻炒，加白糖提鲜，烹料酒入滑好的肉丝翻炒均匀。加生抽，鸡精调味。淋花椒油，撒香菜出锅即可。