榨菜炒肉丝王刚（王刚榨菜肉丝的正宗做法）

主料：

榨菜半个

鲜肉400克

辅料：

食用油2勺

食盐适量

生抽1勺

耗油1勺

鸡精50粒

做法与步骤：

1. 准备泡去咸味的榨菜半个，鲜肉400克，葱姜末和小米椒圈适量。

2. 榨菜切片后切丝。

3. 鲜肉切条。

4. 将切好的肉条放入盆中加入食盐、生抽、鸡精和淀粉搅拌均匀。

5. 起锅烧油。

6. 下入腌过的肉条翻炒。

7. 变色后盛出。

8. 起锅烧油。

9. 炒香葱姜末和小米椒圈。

10. 下入榨菜丝煸炒。

11. 下入肉丝煸炒。

12. 加入生抽。

13. 加入耗油，翻炒均匀后关火盛盘。

原料：瘦肉150克、榨菜75克、青椒半个、蒜三瓣、小米椒2个、花生油10克、盐5克、蚝油一勺、淀粉少许。

做法步骤：

第1步、瘦肉切丝，加入适量花生油、蚝油、淀粉抓均腌制10分钟。

第2步、青椒去籽切丝。

第3步、蒜切末，小米椒切碎。

第4步、榨菜丝倒入碗中备用。

第5步、热锅倒油，下蒜末、小米椒爆香。倒入肉丝炒至发白。倒入榨菜丝翻炒均匀。倒入青椒丝炒至断生，关火出锅。