怎么样才能腌制麻辣的手剥笋（不辣的手剥笋的正确腌制方法）

一、用料:泡椒、笋、白醋、盐、大蒜、生姜

二、做法步骤:

步骤 1、笋子剥皮 去掉老根洗干净备用

步骤 2、笋子很嫩 开水煮2-3分钟加点盐去涩味，笋老多煮一会

步骤 3、竹笋煮好捞起，对半切开（这样入味快点），沥干水备用，

步骤 4、准备无水无油玻璃瓶，把竹笋全装进去，然后加入泡椒，蒜头几瓣，生姜适量，加入盐，倒入醋最后加点泡椒水，全部腌过竹笋，封口大概3天就即可。

用辣椒面，花椒和盐直接放入笋子里揉云装瓶，一周后就可以吃啦