手剥笋的做法（手剥笋的做法大全视频）

食材用料

袋装手剥笋1袋，袋装泡椒小包装1包，姜适量，蒜适量，红辣椒2-3个

做法步骤：

步骤 1

手剥笋对半切，大的再对半切，装盘，汁全部倒入盘内

步骤 2

汁全部倒入，泡椒切碎，铺到笋上，同样姜，蒜，辣椒切碎铺上，倒入适量味极鲜（酱油），上锅蒸，水开后5分钟即可。

步骤 3

出锅后浇上热油即可吃啦！

主料：

雷笋600g

泡椒水130g（泡辣椒）

辅料：

生姜3片

香叶3片

小茴香1g

八角1g

桂皮1g

糖6g

盐10g

苹果醋6g

料酒20g

做法：

1. 雷笋

2. 剪去笋尖，削去老根。

3. 只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。

4. 锅中加入没过笋尖约两指的水。

5. 加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。

6. 根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。

7. 大火煮开，小火慢煮50分钟。