用料:
辣椒粉、剁辣椒、酸豆角、葱、味精、猪油(牛油也可以)、肉末、山胡椒油。
步骤1:
锅中倒入清水烧开,放米粉煮好装碗,面上放猪油半勺、酸豆角切碎一勺、味精一勺,因为酸豆角和剁辣椒本身比较咸就不放盐巴了,
步骤2:
重起清水锅,冷水加辣椒粉一勺烧至沸腾,搅拌下浇入备好的米粉碗里,。
步骤3:
倒山胡椒油小火起锅,油温七分热,倒入葱头、剁辣椒、肉末大火暴香,热油浇粉,撒少许葱叶即可。
制作湖南米粉的时候要对汤料的配方有所了解,首先要准备好米粉,榨菜丝,肉丝,还需要盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油,使用这些配料制作出的湖南米粉味道好,而且也是很正宗的。