准备食材：羊肉500g ，羊尾油200g ，西红柿丁3个 ，青萝卜半根， 土豆一个，香菇适量，豆腐一盒，西葫芦一根，蒜苗一点 （所有食材 切丁 一厘米左右）。
做法
1.先放一些油，在放切小粒的羊油在锅里炼出羊油
2.然后放葱姜蒜，干辣椒炒香
3.放羊肉，羊肉水分炒干，放辣椒面，炒出红油，转小火，放盐，老抽，生抽，锅边淋点醋
4.放西红柿丁，放水炖15分钟
5.放土豆，萝卜，西葫芦，香菇炖15分钟
6.放豆腐，再炖10分钟
用料
羊肉 2500克
大葱 1根
姜 一大块
蒜 一头
羊油膘 1000克
辣椒面 适量
酱油 150g
盐 适量
羊肉臊子的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切末备用，比例为1:1:1
步骤 2
羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。
步骤 3
生羊肉切块直接下锅翻炒、炒制过程中会出水，要一直炒到水全部蒸发掉，只剩油。
步骤 4
放入炸出来的羊油。大概500g羊油。这个油要多才好吃。
步骤 5
把葱姜蒜倒入油里炒香，跟肉混合。
步骤 6
辣椒面倒入油里炒香，混合。
步骤 7
加入酱油。
步骤 8
加入清水，烧开后转小火炖。
步骤 9
炖到水少了一半时加盐2勺。
步骤 10
水再收一点儿、别烧干了。起锅。
