煮肉蓉面怎么做好吃（山西肉蓉面怎么做好吃）

煮肉蓉面是一道简单易做、美味可口的家常面食，以下是一个简单的制作方法：

所需材料：

- 瘦肉末：100克

- 面条：250克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 食盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油：适量

步骤：

1.将肉末放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制片刻；

2.锅中加水烧开，放入适量盐和少许油，将面条煮熟捞出备用；

3.取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；

4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆炒出香味后，放入腌好的肉末继续翻炒至变色；

5.倒入打好的鸡蛋液，边翻炒边破成小块，再加入一些水，焖煮几分钟让肉末更加入味；

6.将面条加入锅中，再加入适量生抽和鸡精调味，快速翻炒均匀；

7.最后撒上适量葱花和少许香油即可。

温馨提示：

1. 肉末可以根据个人口味选择猪肉或牛肉等，也可以加入一些蔬菜丝增加口感；

2. 煮面时要注意火候，不要过度煮烂，否则口感会变差；

3. 肉蓉中已经有咸味，加盐时要掌握好分量，以免太咸。