煮熟的虾仁放入冰箱后再油炸后可能会变得有些老，不那么嫩。
为了让虾仁再次变得嫩一些，可以在油炸前将其涂抹上一些淀粉。
淀粉会吸收虾仁的水分，使得炸的时候虾肉更加嫩滑。
此外，也可以考虑加入一些鸡蛋清或牛奶，这些食材都有嫩化效果。
这样处理后，煮熟后再放入冰箱的虾仁在重新油炸时就可以做到嫩滑可口了。
裹上煎炸粉，放入盐，鸡精，五香粉，孜然粉
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