盐焗虾怎么做简单又好吃(盐焗虾的正宗做法大全窍门)

盐焗虾怎么做简单又好吃(盐焗虾的正宗做法大全窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 19:49:04

盐焗虾怎么做简单又好吃

大白虾,挑出虾线备用,粗海盐500克

找到虾尾的第三节位置用针或牙签挑出虾线

倒入粗海盐,预热约十分钟。什么锅都可以用,只要有盖子。最好不要用有涂层的锅。放几粒花椒

预热好后盛出一半后放入大虾,加两片姜,再把盐盖到虾上面。虾一定要沥干水份喔!

锅里开始冒烟儿了,就可以出锅了

吃的时候要把盐弄掉喔!

1我们把大虾处理一下,首先用剪刀把虾的须剪一下,也可以不用剪,留着也很好看的,然后用一根牙签,从虾背第2个关节或者中间的的地方都可以,插进去将沙线轻轻挑出来,往外一拉,即可拉出沙线,也就是肠泥,全部都弄好之后给它洗净沥一下水。

2将处理干净的虾放入盘中,挤入柠檬汁或者料酒10克、2克胡椒面,把生姜切片、大葱切段用手攥成汁放入虾中,然后用手抓匀后腌制10分钟左右。

3大虾腌制好后,我们用厨房用纸逐一吸干或者放菜板上把水晾干。主要是虾里边的水融化盐粒,附着在虾壳表面,口味会偏咸。

4把准备好的生姜切成薄片,大葱也切成片装盘备用。

5虾水分晾干后,锅中放入准备好的大粒盐,用小火翻炒,主要是把盐蒸发掉水分,炒热盐粒。

6盐炒热有点变黄后,抓一把花椒放里边,翻炒几下,当花椒有香味散发了,取出大约3分之一的盐装碗中备用,把剩下的盐均匀的摊平,然后把姜片和葱片均匀地平铺在盐上边。

7再把晾干水分的大虾均匀的逐个摆放到生姜和葱片上边,最后均匀地撒上刚才盛出来的盐,基本上把虾埋上就可以了,盖盖用中火焗3分钟。

83分钟后打开锅盖,此时虾身已经变成红色,用铲子将虾和盐搅拌一下,不要盖盖子,关火用盐的余温焗2分钟,让水汽跑光,把虾捡出来,把盐抖一抖装盘就OK啦!开吃吧

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