鲜香菇用焯水吗

不用。香菇里面的氨基酸成分在高温水煮下会流失，因此只需要用凉水清洗即可，具体方法清洗方法为：在凉水中加入适量的使用盐，将香菇放入浸泡半个小时左右，再用清水把香菇表面的盐水全部冲洗干净即可。