炖猪蹄没有香叶用什么代替（炖猪蹄没有黄豆用什么代替）

炖猪蹄没有香叶可以用八角，桂皮或者少量辣椒替代

没有香叶的炖猪蹄的做法：

食材：

猪蹄：600g

玉米：700g

姜：3片

桂皮：5g

八角：5g

干豆鼓：10g

干尖椒：5g

豆瓣酱：10g

小葱：8g

厨具：砂锅

步骤：

1、猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段

2、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

3、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

4、入猪蹄，爆炒至断生

5、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀

6、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右

7、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可