在家做猪蹄的步骤(自己做猪蹄最简单的方法)

在家做猪蹄的步骤(自己做猪蹄最简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 01:01:09

在家做猪蹄的步骤

食材:猪蹄500g,葱,姜,

调料:冰糖,料酒,生抽,老抽,啤酒,炖肉料(超市13香),蚝油,盐

做法:

1.焯水:冷水下猪蹄,加入葱,姜,料酒去腥,煮10分钟以后,捞出血沫,再煮5分钟,捞出来清水洗干净

2.炒糖水:热油加入冰糖,直到红色的泡沫出来,加入水

3.高压锅:把弄得的糖水放到高压锅里,放入猪蹄,放入炖肉料,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1瓶啤酒,1小勺盐,大火转小火炖30分钟

4.烧烤:把猪蹄拿出来放到准备好的烤架上,刷好油,每面烤1分钟免得烤焦了,持续烤15分钟就外焦里嫩了,最后刷上辣椒粉和孜然

5.出锅,撒上灵魂葱花

,红烧猪脚。

一小把黄豆,提前浸泡过夜。猪蹄剁成块,冲洗2-3遍。

煮锅加水,放姜片,料酒,加入猪蹄,中大火烧开,烫煮10分钟然后捞出,再次用凉水冲洗。

平底锅烧30秒加热,然后放一勺油,加入一把冰糖,小火不断翻炒到冰糖融化,变成微黄的琥珀色。炒糖色 要热锅冷油,才能避免乱溅。

倒入猪脚翻炒上色,均匀的沾上糖浆。加葱段,姜片,花椒,八角,桂皮,生抽,老抽,继续翻炒。

有调料香味后,倒入一罐啤酒,加适当的清水,淹没猪蹄,放两片柠檬片或者加一勺白醋(可以让猪脚快速变软),大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

猪蹄用筷子能插透后,放食盐和泡好的黄豆,继续炖煮1个小时,汤汁变得粘稠,均匀裹在猪脚上,就可以关火了。

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