麻辣炖牛腩的做法（麻辣红烧牛腩最正宗的做法）

麻辣炖牛腩是一道家常菜，制作方法简单。首先将牛腩切成块状，用水焯水后捞出备用。

将豆瓣酱、花椒、姜蒜、干辣椒一起煸炒出香味后加入牛腩块炒匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，并加入足够的水，大火烧开后转小火炖至牛腩变得酥烂入味即可。最后加入少许香菜和葱花提味。这道菜口感鲜香麻辣，非常开胃，适合和米饭搭配食用。