带壳茶叶蛋的正宗做法（五种常见茶叶蛋的做法）

以下是制作正宗的带壳茶叶蛋的简单做法：

食材：

1. 鸡蛋 6-8个

2. 茶叶 适量（一般使用普洱茶叶）

3. 酱油 适量

4. 盐 适量

5. 八角 2-3个

6. 桂皮 1-2块

7. 桂皮 1-2块

8. 冰糖 适量

9. 水 适量

步骤：

1. 将鸡蛋清洗干净，然后用针头在鸡蛋表面轻轻划上一些小口，让茶叶汁能更好地渗入鸡蛋内。

2. 将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火烧开，然后改小火煮10分钟，让鸡蛋变硬。

3. 捞出煮熟的鸡蛋，用勺子轻敲鸡蛋壳，让鸡蛋壳裂开，不要裂得太碎。

4. 用另一个锅烧开适量的水，加入酱油、茶叶、八角、桂皮、冰糖和适量的盐，然后将裂开的鸡蛋放入其中，用小火炖煮30分钟至1小时，使茶叶汁充分渗入鸡蛋内。

5. 熄火后，将茶叶蛋捞出，放入凉水中浸泡，让茶叶蛋变得更入味。

经过这样的简单烹饪过程后，就制作出了口感香醇、入味鲜美的茶叶蛋。这种做法能够让蛋白和蛋黄吸收茶叶的香味和颜色，增加了茶叶蛋的美味。