要做茶叶蛋，首先需要把鸡蛋放入冷水中煮沸，大约10分钟，然后捞出鸡蛋，用勺子轻轻敲击鸡蛋表面使其裂开，但不要敲碎。
接着在一个小碗中放入适量的细茶叶和酱油，用勺子将茶叶和酱油均匀的涂抹在鸡蛋表面。
最后，在热水中再次将鸡蛋煮沸，大约5分钟，然后捞出晾凉即可。这样的茶叶蛋皮薄易剥，味道鲜美。
煮茶叶蛋好剥皮又不裂的方法：
挑选新鲜的鸡蛋：选择新鲜、大小适中的鸡蛋，这样蛋壳比较结实，不易破裂。
清洗鸡蛋：将鸡蛋放入清水中清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，用大火将水烧开，然后转小火继续煮8-10分钟。煮的时间不要过长，否则鸡蛋会变得过熟，容易裂开。
敲碎蛋壳：将煮好的鸡蛋捞出，在冷水中浸泡2分钟，然后轻轻敲碎蛋壳，让蛋壳表面形成裂纹。
加入调料：将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入锅中，加入适量的盐、酱油、八角、桂皮、香叶、茶叶等调料，再加入足够的水，用大火烧开后转小火继续煮10-15分钟。
浸泡入味：将煮好的茶叶蛋捞出，放入冷水中浸泡1-2小时，让调料充分渗透到蛋内。
再次加热：将浸泡入味的茶叶蛋捞出，重新放入锅中，加入适量的水，用小火煮10-15分钟，让茶叶蛋更加入味。
剥皮：将煮好的茶叶蛋捞出，用冷水冲洗一下，然后剥去蛋壳。这样就可以得到一个完整的茶叶蛋了。
以上就是煮茶叶蛋好剥皮又不裂的方法，希望能对您有所帮助。
