用料
五花肉 500克,冰糖 适量,生抽 3勺,八角 2个,豆角 适量,葱姜蒜 适量,盐 适量
做法步骤
步骤 1
五花肉切块,放入冷水中,加几片姜,开锅十分钟捞出,控水备用。
步骤 2
豆角洗净,葱姜蒜切好,准备2块八角。
步骤 3
热锅加油,油刚有点热时候就加冰糖。
步骤 4
小火搅拌,待冰糖起泡,变黄色即可。
步骤 5
加入准备好的肉块翻炒。
步骤 6
肉块变成黄色后,加入葱姜蒜,炒出蒜香味,锅中加热水,加3勺生抽,小火慢炖。
步骤 7
炖30分钟后加入豆角,加适量盐在炖20分钟。
步骤 8
出锅前大火收汁。
1. 干豆角提前泡发好,五花肉切块氽水,去掉浮沫,捞出控干水分备用。 锅内倒入少量食用油,倒入五花肉煸出油脂。
2. 放入三奈八角(或者五香粉),加入一勺豆瓣酱,少量生抽提色,炒匀。
3. 放入事先泡好的干豆角炒匀,加入适量清水,中火烧30分钟左右。
4. 加入味精、适量盐起锅,撒上葱花即可。