翻糖蛋糕怎么做的(翻糖蛋糕的正宗做法)

翻糖蛋糕怎么做的(翻糖蛋糕的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 20:17:30

翻糖蛋糕怎么做的

准备材料:

棉花糖(白色):185g

糖粉:365g

白色油(起酥油):6g

矿泉水:15-20g

操作步骤:

一、

准备好所有食材。

二、

将185g棉花糖倒进大碗里,在放入微波炉中开15秒,拿出来翻一下,在开15秒,拿出来继续翻,在那进去加热至棉花糖完全融化成胶浆状

三、

将糖粉铺在操作台面上,在将融化好的棉花糖倒在铺满糖粉的台面上,棉花糖的表层再撒点糖粉,进行翻拌揉至均匀。

四、

待棉花糖揉至均匀后,开始有点变干,再加少许水慢慢揉进棉花团中,当糖粉和棉花糖完全融合之后在加入白油,(白油可起到保湿,增加面团的光滑度)

五、

将揉好的棉花团,用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏一天,即可拿出使用,棉花团中可添加自己喜欢的实用天然色素,进行加工。

食材面粉2杯,鸡蛋3个,原味酸奶1杯

重奶油1/2杯,翻糖300克,食用色素适量

辅料,泡打粉1茶匙,盐1茶匙,白糖1杯,植物油1杯,香草精3/2茶匙,黄油适量

1. 烤箱预热175摄氏度,将烤盘内抹上黄油。

2. 将面粉,泡打粉,盐混合均匀,过筛,放在一边备用。

3. 取一大碗,放入糖,植物油,鸡蛋,搅拌均匀。加入香草精,搅拌均匀。

4. 再倒入混合面粉和酸奶,搅拌均匀。

5. 将搅拌均匀的蛋糕倒入烤盘中,轻拍烤盘,排出气泡。放入烤箱30分钟左右,插入牙签,拔出,如果没有面糊黏在上面说明烤好了,取出放凉。

6. 将奶油打发。

7. 蛋糕胚切去凸起的部分,然后切成两层,中间抹上奶油。为了翻糖能铺平,我把不平的地方用切下来的蛋糕和奶油混合物补平。

8. 取一半的翻糖擀成一张厚度均匀的薄皮,铺在蛋糕胚上,抹平,切除边缘多余部分。

9. 取剩下的1/3翻糖,掺入3滴红色素,用拉长,对折,卷起的方式揉搓均匀。

10. 搓成细长条,压扁,擀成长条面皮。

11. 装饰在蛋糕上。

12. 将剩下的粉色面团擀成薄皮,用花状模具刻出形状。

13. 将花朵薄皮按花瓣数切成小片。

14. 取一竹签,将一片黏在竹签上。

15. 一片叠一片,做花朵状。

16. 将剩下的红色翻糖混合白色翻糖,以拉长,对折,卷起的方式揉搓均匀。

17. 切出小花瓣,剩下的混合白翻糖,重复做出其余的花瓣,外层的可以用手捏扁一些。

18. 粘成花朵,从竹签上取下,黏在蛋糕上即可。

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