麻辣红尾鱼正宗做法（红尾鱼的最正宗做法）

材料

红尾鱼2条，辣椒2个，麻椒1把，精制油，生抽，料酒，鸡精，白糖，白芝麻，葱姜，蒜末各适量

做法

1、先将红尾鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。

2、将辣椒，麻椒，蒜末放入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹香，

3、然后加水与鱼齐平，放入少许生抽、白糖，煮沸3分钟。

4、加鸡精少许，汤汁稍许稠干后出锅装盆，撒上些许白芝麻即成。

主料：

红石斑鱼1条

辅料：

蒸鱼豉油适量

料酒适量

葱适量

胡椒粉少许

姜适量

做法：

1. 红石斑鱼洗净。

2. 放胡椒粉，料酒去腥。

3. 放葱姜。

4. 蒸鱼，时间长短根据鱼的大小来。

5. 鱼蒸熟，淋蒸鱼豉油。

6. 放葱丝，淋热油