郑州西郊丸子汤正宗做法（河南白丸子汤最正宗的做法）

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

主料：肉末200g、豆腐300g；

辅料：姜3g、葱3g、白菜150g、盐3g、生粉150g、花椒粉3g

肉丸汤

1把制作此汤的食材准备好

2肉末放盐、花椒粉、葱花、姜末、生粉

3把准备好的豆腐用刀压碎

4锅里放油、姜片放水烧开，放白菜。豆腐与肉末充分搅拌下。勺子舀拌好的豆腐肉末成丸子，逐个放入锅里。

5待锅中肉丸浮起来，里面变色成跟表面一样粉白色后放盐、葱搅拌均匀后，即可装盘出锅。

肉丸不要煮太久，否则会老掉，影响口感。