辣骨的做法（辣椒骨的正宗做法）

辣骨是一道具有香辣味道的烹饪食品，下面是一种常见的辣骨做法供参考：

所需材料：

- 猪排骨：500克

- 辣椒粉：2汤匙

- 生姜：适量，切丝

- 大葱：适量，切段

- 蒜瓣：适量，切片

- 料酒：2汤匙

- 酱油：2汤匙

- 糖：1汤匙

- 鸡精：1/2茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪排骨切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，将猪排骨煎炸至两面金黄。

3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，放入姜丝、蒜片和葱段炒香。

4. 倒入辣椒粉翻炒均匀，放入料酒、酱油和糖，继续翻炒均匀。

5. 在炒好的调料中加入煎好的猪排骨，加入适量的水，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到骨肉熟软。

6. 最后，加入鸡精调味，根据个人口味适量加盐，炒匀即可。

温馨提示：辣骨的辣椒粉可以根据个人喜好调整辣度。炖煮时间可以根据排骨大小调整，确保炖煮至骨肉熟软烂口即可。